document importé sur le site le 2007-08-26 et modifié pour la dernière fois le 2010-09-06
Les ingrédients principaux sont pesés automatiquement et convoyés dans le pétrin adéquat suivant un cycle géré par des automates. L'opérateur commande l'ordinateur grâce à un écran placé à côté de chaque pétrin.
Les petits ingrédients tels que le sel, la levure, la tomate en poudre, la vanille, etc., sont pesés et ajoutés manuellement en cours de pétrissage par le "pâteux". Les principaux ingrédients par jour:
Farine environ 70 tonnes (soit 3 camions citernes)
Sucre environ 8 tonnes et Matières grasses environ 20 tonnes.
Les petits ingrédients tels que le sel, la levure, la tomate en poudre, la vanille, etc., sont pesés et ajoutés manuellement en cours de pétrissage par le "pâteux". Les principaux ingrédients par jour:
Farine environ 70 tonnes (soit 3 camions citernes)
Sucre environ 8 tonnes et Matières grasses environ 20 tonnes.